Koolhydraatarm brood recept

Koolhydraatarm brood recept

Zoals jullie weten ben ik een groot voorstander van het eten van zo weinig mogelijk koolhydraten. Toch begrijp ik dat voor veel mensen brood een gewoonte is en dat velen het ook niet kunnen weerstaan. Een goed alternatief voor normaal brood is dan speltbrood. Daarnaast kun je ook zelf koolhydraatarm brood bakken. In dit artikel leg ik de voordelen van koolhydraatarm brood uit en geef ik jullie het recept dat ik zelf altijd gebruik.

 Voordelen koolhydraatarm brood

Brood maar dan met minder koolhydraten. Ik raad mensen die willen afvallen of gewoon gezond willen leven aan om het eens te proberen. Het biedt behoorlijk wat voordelen, er zitten bijvoorbeeld veel meer eiwitten in dan in normaal brood. Als je het zelf maakt is het ook nog eens supervers, en zitten er geen E-nummers of gekke additieven in. Boterhammen zijn zelfs een van de grootste dikmakers, iets wat soms wel eens vergeten wordt. Zelf bakken is natuurlijk het lekkerst, maar tegenwoordig kun je ook bij de bakker, de markt of in de supermarkt al koolhydraatarm brood kopen.

Koolhydraatarm brood recept

Ingrediënten voor koolhydraatarm brood

  • 200 gram amandelmeel
  • 50 gram gebroken lijnzaad
  • snufje zout
  • 50 ml gesmolten kokosolie
  • 2 eetlepels honing
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 5 eieren
  • 1 eetlepel sinaasappelrasp
  • 1 eetlepel koekkruiden (mag eventueel 2 eetlepels)
  • 50 gram hele hazelnoten (of andere noten)
  • 150 gram mix van rozijnen / abrikozen (in stukjes) / cranberry’s
  • 25 gram amandelschaafsel

Bereidingswijze voor koolhydraatarm brood

  1. Mix de lijnzaad, het amandelmeel, baking soda en zout in een grote kom.
  2. Doe hier vervolgens de honing, kokosolie en eieren bij. Zorg dat je dit mixt zodat een gelijkmatige massa ontstaat.
  3. Daarna voeg je de sinaasappelrasp, rozijnen en hazelnoten toe. Met een spatel kun je deze gelijkmatig verdelen.
  4. Neem een klein bakblik (bijvoorbeeld 21 x 11 cm) en bekleed de binnenkant met bakpapier. Bakpapier kun je makkelijk vormen als het nat is, maak er een prop van, houd het even onder de kraan, overtollig water er uit knijpen en je kunt de vorm maken.
  5. Doe het mengsel in het bakblik en strijk de bovenkant glad. De bovenkant kun je nu bestrooien met amandelschaafsel.
  6. Bak het krentenbrood gaar en bruin in  40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden celcius. Leg op de bovenkant een stuk folie zodat het amandelschaafsel niet verbrand. Verwijder het folie na 30 minuten, bak het krentenbrood dan nog 10 minuten.
  7. Controleer of het brood gaar is door met een prikker in het brood te prikken, deze moet er schoon uitkomen.

 

Heerlijk om eens in het weekend een vers gebakken koolhydraatarm brood te maken met behulp van dit recept. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *